Gli enti
Istituto Sperimentale Lattiero Caseario di Lodi L’Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario, con sede in Lodi, provvede agli studi ed alle ricerche di ordine fisico, chimico e biologico riguardanti la costituzione, i trattamenti e la conservazione del latte alimentare e di destinazione industriale, nonché i procedimenti di preparazione e di fabbricazione dei prodotti lattiero-caseari, la loro composizione, la stagionatura e conservazione, secondo le esigenze poste dallo sviluppo dell’economia agricola nazionale. Secondo questa missione l’Istituto si è nel tempo strutturato ed ha operato perseguendo le finalità indicate.
L’attività ha riguardato sia il latte alimentare che industriale, sia i prodotti di trasformazione ed ha comportato lo studio delle diverse tipologie di latte oltrechè quello bovino (ovino, caprino, bufalino, ma anche di cavalla e di altri mammiferi minori). Chi è l'Ente L’Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario fa parte del Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura (C.R.A.) che ha sede a Roma ed è un Ente pubblico nazionale, posto sotto la vigilanza del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, con competenza scientifica generale nel settore agricolo, agroalimentare, agroindustriale, ittico e forestale. Una struttura robusta che opera ogni giorno per sostenere il ruolo economico e sociale del settore agricolo, per il benessere del Paese e dei cittadini, del territorio e dell’ambiente. La storia La storia dell’Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi è ultracentenaria essendo stato istituito con R.D. 30 aprile 1871. All’esigenza di ricerche sperimentali circa la natura, i caratteri e le proprietà fisico-chimiche e microbiologiche del latte si affiancano nel tempo quelle sulla meccanizzazione del settore e della formazione, consolidando i corsi per tecnici che fin dagli esordi ebbero largo consenso. Nel 1923 l’Istituto acquista l’azienda agricola di circa 40 ettari in cui, ancora adesso, sono allevate le bovine da latte che forniscono la materia prima da trasformare nel caseificio sperimentale. Cosa fa L’Istituto, oltre alle attività sperimentali e di ricerca citate, è sollecitato da enti, istituzioni, industrie e privati alla soluzione di problemi, sia di ordine tecnico che scientifico, attinenti il settore lattiero-caseario. Svolge una notevole attività di consulenza e collabora allo svolgimento di corsi di formazione e specializzazione, a convegni ed a conferenze di aggiornamento e divulgazione. Ha approfondito le conoscenze sui maggiori formaggi italiani a DOP, di pregio ed altri apportando un significativo contributo allo sviluppo del settore. Ruolo in Agr.In.Form. È membro del Comitato Scientifico e di ricerca.Promuove un’azione di sistema con gli altri partner nell’ambito del Progetto a supporto della filiera formativa e della competitività dell’agroalimentare regionale. Promuove la disponibilità strutturale che i partner mettono a disposizione del territorio. Collabora alle attività formative degli IFTS, dei formatori e alla realizzazione delle attività di Formazione Continua autofinanziata. Mette a disposizione le proprie conoscenze, originali e specifiche, per lo sviluppo di un settore strategico per l’agroalimentare lombardo. |